NL   ENG

Voedselveiligheid

ISO 22000

Achtergrond
ISO 22000 is een standaard op het gebied van voedselveiligheid die is ontwikkeld door de Internationale Organisatie voor Standaardisatie. Deze standaard is afgeleid van ISO 9001 en werd gepresenteerd op 1 september 2005. De volledige naam van de standaard is ISO 22000 Voedselveiligheid managementsystemen - eisen aan een organisatie in de voedselketen.
Deze ISO-norm is ontwikkeld met als doel een voedselveiligheidsnorm in de markt te zetten die wereldwijd geaccepteerd kan worden. ISO 22000 is toepasbaar op alle organisaties, ongeacht de omvang, die betrokken zijn bij enig aspect van de voedingsketen, inclusief toeleveranciers als koelhuizen, transportbedrijven, machinebouwers, schoonmaakbedrijven en ongediertebestrijders.

FSSC 22000
De ISO 22000 norm in combinatie met PAS-220 (een basisvoorwaardenprogramma voor de levensmiddelenindustrie) is: FSSC-22000 (Food Safety System Certification). De GFSI heeft in mei 2009 de FSSC 22000 goedgekeurd en daarmee gelijkwaardig bevonden standaarden zoals BRC, IFS ect.
Elke organisatie in de voedselketen die al een ISO 22000-certificaat bezit kunnen door middel van een aanvullende audit op de PAS 220, aan het FSSC 22000 schema voldoen.

Scope
ISO 22000 is toepasbaar op de gehele voedingsketen, inclusief toeleveranciers als koelhuizen, transportbedrijven, machinebouwers, schoonmaakbedrijven en ongediertebestrijders.

Inhoud norm
De eisen die ISO 22000 aan een voedselveiligheids-managementsysteem stelt, bevatten de volgende elementen:
  • Interactieve communicatie
  • Systeemmanagement
  • Basisvoorwaardenprogramma
  • HACCP-principes
     
In de ISO 22000 norm worden eisen gespecificeerd waarmee een organisatie:
  1. Een managementsysteem voor voedselveiligheid kan plannen, invoeren, uitvoeren, onderhouden en actualiseren dat tot het doel heeft producten te leveren die bij beoogd gebruik veilig zijn voor de consument.
  2. Naleving kan aantonen met van toepassing zijnde eisen uit de wet- en regelgeving op het gebied van voedselveiligheid.
  3. Eisen van de klant kan evalueren en beoordelen en naleving kan aantonen van wederzijds overeenkomende eisen van klanten die betrekking hebben op voedselveiligheid, teneinde de klanttevredenheid te verhogen.
  4. Problemen met voedselveiligheid doeltreffend aan leveranciers, klant en relevante belanghebbenden in de voedselketen kan communiceren.
  5.  Kan bewerkstellingen dat de organisatie voldoet aan zijn vastgestelde beleid op het gebied van voedselveiligheid.
  6. Deze naleving kan aantonen aan relevante belanghebbende.
  7. Certificatie of registratie van het managementsysteem voor voedselveiligheid kan verkrijgen door een externe organisatie, of zelf kan beoordelen of zelf kan verklaren dat de organisatie voldoet aan de iso 22000 norm.  

Het grote verschil tussen ISO 22000 en bijvoorbeeld de BRC en IFS, is dat er geen sprake is van een checklist waarin exact staat wat wel en wat niet geaccepteerd wordt. De ISO 22000 norm laat meer ruimte voor interpretatie en eigen inzicht, zoals dat bij de HACCP-norm ook het geval is. Op deze wijze kan er voor elk bedrijf een praktisch en werkbaar systeem ontstaan.

Huidige versie
Op 1 september 2005 is er de 1ste versie van de norm gepubliceerd.

Uitvoering
N&S kan u begeleiden bij het opzetten en behalen van het ISO 22000 systeem en het eventuele ISO 22000 certificaat.

Workshop
Naast advies en begeleiding kunt u ook kiezen voor het volgen van één van de workshops welke N&S Opleidingen organiseert.