NL   ENG

Voedselveiligheid

Q&S (Qualitat und Sicherheit)

In Duitsland is in 2001 de organisatie Qualität und Sicherheit opgericht naar aanleiding van de BSE-affaire om de oorsprong en kwaliteit van vlees en vleesproducten te kunnen borgen. Hiertoe is een certificatieschema opgesteld op basis van een verticale ketenbenadering, in combinatie met horizontale standaarden. Inmiddels zijn naast de dierlijke sector ook voor de groente- en fruitsector richtlijnen en bijbehorende checklisten opgesteld.

Veel Duitse supermarkten eisen van hun leverancier dat zij QS gecertificeerd moeten zijn; Q&S is een ketensysteem voor telers, handelaren en supermarkten. Bedrijven met een QS certificaat mogen een logo op hun producten voeren en maken hiermee aan de consument duidelijk dat het QS gecertificeerde producten betreft.

Een bestaand HACCP of BRC-systeem vormt een goed uitgangspunt voor QS (de aanpassingen zijn beperkt). De aanscherping vindt vooral plaats ten aanzien van specifieke verticale eisen voor de betreffende schakel in de productieketen. 

Voor de primaire sector heeft Q&S veel overlapping met GLOBALGAP. De onderwerpen van Q&S zijn gewasbescherming, bemesting, hygiëne, inkoop en opslag van bedrijfsmiddelen, opleiding en residue-monitoring. Q&S is met name concreter op een aantal punten zoals o.a. geïntegreerde bestrijding en bemesting. Een ander verschil is dat Q&S een consumentenlogo is. Dat wil zeggen dat het logo op de consumentenverpakking mag worden gezet. GLOBALGAP is een bedrijfscertificaat. Dit mag niet op de verpakking worden aangegeven. Vanaf januari 2006 zijn EurepGap (nu GLOBALGAP ) en Q&S aan elkaar gelijk gesteld. Dat wil zeggen dat de systemen elkaar erkennen. Dit geldt echter alleen voor GLOBALGAP optie 1 (individuele certificering). Q&S accepteert niet optie 2 (telersorganisatie). Dus als bedrijven met GLOBALGAP in een telersorganisatie Q&S willen hebben moeten zich individueel laten certificeren.