NL
ENGVoedselveiligheid
Etikettering
Bij etikettering van levensmiddelen is het van belang dat er wordt voldaan aan de eisen die de wet hieraan stelt. Uitgangspunt hierbij is dat de consument juist geïnformeerd wordt over de: ingrediënten, allergenen en eventueel over de voedingswaarden.Waarom advies inwinnen?
Het verstrekken van de juiste informatie wordt complexer naarmate het product uit meer samengestelde ingrediënten bestaat. Er is veel technische kennis nodig om een correcte ingrediëntenlijst samen te stellen en hieruit de allergenen en voedingswaarden te bepalen.
Daarnaast is de regelgeving niet eenvoudig. In het ‘Warenwetbesluit Etikettering Levensmiddelen’ (WEL) staan zaken die voor meerdere interpretaties vatbaar zijn. Het ‘WEL’ omvat alle Europese richtlijnen hieromtrent. Ieder land kan echter haar eigen toevoegingen geven op deze Europese richtlijnen. Naast het ‘WEL’ zijn er enkele branchespecifieke toevoegingen waar rekening mee gehouden moet worden.
Op het gebied van etikettering ligt de focus voornamelijk op de ingrediënten-, allergenen- en voedingswaardelijst. Het is goed te weten dat ook het totale ontwerp van het etiket van belang is. Zo let de VWA (Voedsel en Waren Autoriteit) tevens op: de eventuele bijgeplaatste foto, toegevoegde teksten, de wijze van weergave van ingrediënten, etc.
N&S heeft het kenniscentrum wat, op onder andere dit gebied, u van alle know how voorziet. Zo nemen we u veel werk uit handen. De adviestrajecten bestaan uit de volgende fasen:
Traject 1:
1 Overleggen van het recept van de klant
U levert ons het recept van uw product en hiermee start ons adviestraject
2 Opstellen van de productspecificaties
Vanuit het door u aangeleverde recept stellen we de productspecificaties op. De grondstoffen van de ingrediënten worden uitgezocht en specifiek genoemd. Het is vooral bij producten met samengestelde ingrediënten lastig om de ingrediëntenlijst samen te stellen.
3 Samenstellen van de ingrediëntenlijst
Zodra alle productspecificaties bekend zijn, stellen we de ingrediëntenlijst samen. Aan de hand van de receptuur wordt de volgorde van de bestanddelen bepaald. Gelijk hiermee worden de specifieke allergenen opgenomen.
4 Berekenen voedingswaarden
Zodra de productspecificaties bekend zijn en in welke hoeveelheid ze voorkomen, kan de voedingswaarde berekend worden. Alle waarden worden overzichtelijk weergegeven in hoeveelheden per 100 gram. Wanneer gewenst worden de voedingswaarden tevens weergegeven per portie of verpakkingsgewicht.
5 Terugkoppeling naar klant
De lijst met productspecificaties, de ingrediëntenlijst en de voedingswaarden worden met u overlegd. Er is in deze fase uitgebreid mogelijkheid tot terugkoppeling.
Traject 2:
1 Controle van het etiket
Het is van belang dat het totale ontwerp van het etiket voldoet aan de eisen die de wet hieraan stelt. Wanneer u alle bovengenoemde fasen door ons heeft laten uitvoeren, of u heeft ze zelf uitgevoerd, maar wil het eindproduct door ons laten controleren, dan zijn we u graag van dienst. Na deze controle heeft u zekerheid dat het etiket dat op uw product komt, voldoet aan alle eisen die de wet hieraan stelt.
De trajecten binnen deze dienst verschillen qua input sterk per onderneming. Daarom stellen we graag een offerte-op-maat voor u op.
Wilt u meer informatie of persoonlijk contact?
Klik hier voor informatie over onze workshop Etiketering en allergenen.
