NL   ENG

Voedselveiligheid

ILS

Inleiding 

De retail en consumenten stellen steeds hogere eisen aan producten. Aspecten als voedselveiligheid, tracking & tracing en een betrouwbare herkomst van de producten zijn daarbij steeds belangrijker. Voor alle onderdelen in de keten zijn er internationale standaarden, behalve voor de logistieke sector. Hiervoor is er een nieuwe standaard ontwikkeld; de IFS Logistiek Standaard (ILS). Deze norm is gebaseerd op de standaard voor voedselveiligheid, de International Food Standard (IFS), welke op initiatief van de Duits/Franse retailers (Aldi/Metro/Carrefour) is ontwikkeld. 


Inhoud van de norm 

In de ILS is rekening gehouden met het complexe logistieke proces. Het doel van deze standaard is het realiseren van transparantie in de gehele internationale keten van leveranciers.
ILS is van toepassing voor alle soorten (gekoeld/diepvries/ongekoeld) transport en distributie (vrachtwagen, trein, schip etc.). De standaard omvat alle logistieke activiteiten en is geschreven voor zowel alle voedingsmiddelen als non-food producten. ILS bestaat uit drie onderdelen:
- basis criteria;
- opslag en distributie;
- transport.
De reden voor deze 3-deling is dat de norm op deze wijze toepasbaar is voor bedrijven die óf alleen opslag en distributie doen óf alleen transport óf allebei. 


Basis criteria 

De basis criteria gelden voor alle bedrijven. Onder de basis criteria vallen het management van het kwaliteitssysteem (o.a. risico management en het HACCP systeem), management verantwoordelijkheid (o.a. management verplichting en management beoordeling), resource management, realisatie (o.a. contractvereisten en monitoring verrichtingen organisatie) en metingen, analyse en verbeteringen (o.a. interne audits, klachtenafhandeling en corrigerende maatregelen).

Opslag en distributie 

Het onderdeel opslag en distributie geldt alleen voor bedrijven die zowel opslag als distributie hebben. In dit onderdeel wordt aandacht besteed aan contact met het product; o.a. persoonlijke hygiëne, laadgebied, verlichting, schoonmaak, onderhoud en traceerbaarheid. 


Transport 

Transport geldt voor bedrijven die alleen het transport verzorgen. Hierbij wordt aandacht besteed aan de eisen ten aanzien van verpakking tijdens transport en het transport zelf (o.a. temperatuurregulatie tijdens transport, onderhoud en schoonmaak van het transport, hygiëneregels, preventie van kruisbesmetting).

De norm is bedoeld voor logistieke dienstverleners die werken voor de retail(-industrie). Veel transporteurs en logistieke dienstverleners zijn momenteel gecertificeerd voor 
ISO 9001, HACCP en de Nederlandse hygiënecode (voor hygiënisch werken bij opslag en distributie van levensmiddelen). Dit kan gezien worden als een goede basis voor het ILS-kwaliteitssysteem.


Verschil IFS en ILS 

Maar wat is nu het verschil tussen IFS en ILS? De IFS is toepasbaar op álle productiestadia en richt zich op de voedselveiligheid en het kwaliteitsniveau van de producenten van voedingsmiddelen. Dit is in tegenstelling tot de ILS, die specifiek geldt voor alle logistieke activiteiten. Het gaat hierbij om bedrijven die geen producteigenaren zijn en geen producten uit de verpakking halen (bijvoorbeeld ompakken). De norm geldt zowel voor alle voedingsmiddelen als non-food producten. 


Huidige situatie 

De ontwikkeling van ILS is gestart in de zomer van 2005. De norm is in juni 2006 officieel uitgekomen. Vanuit de IFS zal het vooralsnog niet verplicht worden om ILS te hebben. AGF-logistiek/handelsbedrijven kunnen zich laten certificeren voor ILS.
Het is nog niet bekend door wie en per wanneer ILS geëist gaat worden. Zeker is wel dat ALDI de norm gaat eisen van zijn logistieke dienstverleners.