NL   ENG

Demo bibliotheek

Wanneer u zich heeft aangemeld voor de digitale bibliotheek ontvangt u van ons een unieke inlogcode. U kunt dan via onze website met een klik op Bibliotheek direct inloggen.
U bevindt zich dan op de site van ons Kenniscentrum.
In het menu aan de linkerzijde kunt u kiezen uit verschillende rubrieken:
Home
Additieven
Allergenen
Diervoeders
Etikettering
Microbiologie
Residuen
Verpakkingen
Gevaren en risico's
Wetgeving 

Aan deze rubrieken zijn diverse submenu's gekoppeld, bijvoorbeeld: 
Additieven (korte inleiding)   algemeen

Volgens de Warenwet luidt de definitie van additieven:

"Alle stoffen, met of zonder voedingswaarde, die op zichzelf gewoonlijk niet als voedsel worden geconsumeerd en gewoonlijk niet als kenmerkend voedselingrediënt worden gebruikt, en die om technische redenen bij het vervaardigen, verwerken, bereiden, behandelen, verpakken, vervoeren of opslaan van eet- of drinkwaren opzettelijk daaraan worden toegevoegd met als gevolg, of redelijkerwijs te verwachten gevolg, dat de stoffen zelf, dan wel de derivaten (afgeleiden) ervan, direct of indirect een bestanddeel van die eet- of drinkwaren worden".

Voedseladditieven zijn te herkennen aan een zogenaamd E-nummer, waarbij de E staat voor goedkeuring door de Europese Gemeenschap. Voordat een additief aan voedsel mag worden toegevoegd, wordt de veiligheid van het middel uitgebreid onderzocht. Het additief mag pas gebruikt worden na een reeks onderzoeken waaruit blijkt dat de toepassing geen gezondheidsrisico oplevert. Alle additieven, zowel natuurlijke als kunstmatig geproduceerde, krijgen pas na toelating door de Europese Gemeenschap een E-nummer.
De Warenwet stelt aan additieven de eis dat ze niet schadelijk zijn voor de consument. Voor de meeste additieven is onderzoek gedaan naar de maximaal toelaatbare hoeveelheden. Voor de beoordeling van additieven is er het begrip ADI, de Aanvaardbare Dagelijkse Inname. Dit is de hoeveelheid additief - uitgedrukt in mg per kg lichaamsgewicht - die iemand een leven lang dagelijks mag binnenkrijgen zonder kans op bijwerkingen. Voor mensen die overgevoelig zijn voor bepaalde additieven gelden vanzelfsprekend andere maatstaven. 

TIP: Wanneer u dan op voedingswaarde of E-nummer klikt ziet u direct meer informatie over deze onderwerpen.

Submenu:
Algemeen
Antioxidanten
Conserveermiddelen
Geleermiddelen, emulgatoren, stabilisatoren en verdikkingsmiddelen
Glansmiddelen en anti-schuimmiddelen
Kleurstoffen
Meelverbeteraars
Smaakversterkers
Verpakkingsgassen
Voedingszuren
Wetgeving
Zoetstoffen
Zuurteregelaars, antiklontermiddel en rijsmiddel
Overige hulpstoffen 

Bijvoorbeeld: klik op kleurstoffen (korte inleiding)
Wat zijn kleurstoffen?
Kleurstoffen dienen enkel en alleen om kleur aan een product te geven, of om de bestaande kleur te versterken. Er bestaan natuurlijke kleurstoffen (verkregen uit planten of dieren), natuuridentieke kleurstoffen (identiek aan een natuurlijk kleurstof, maar dan chemisch aangemaakt) en synthetische kleurstoffen (chemisch gesynthetiseerde kleurstoffen die niet in de natuur voorkomen).

Door de VWA zijn de volgende kennisbladen uitgegeven betreffende kleurstoffen:
- Analyse verboden kleurstoffen in kruiden
- Kleurstoffen in alcoholische dranken
- Soedanrood 1,2,3 en 4

Een aantal voorbeelden van natuurlijke kleurstoffen
- Anthocyanen
- Bietenrood
- Cochenille
- Chlorophyll
- Carotenoïden
- Curcumine
- Riboflavine
- Koolstof en metalen

Een aantal voorbeelden van synthetische kleurstoffen
- Azokleurstoffen 

TIP: Wanneer u dan op de onderstreepte onderwerpen klikt ziet u direct meer informatie over deze onderwerpen. 

Heeft deze demo uw belangstelling gewekt vul dan het contactformulier in voor het aanvragen van een abonnement, u ontvangt dan van ons een unieke inlogcode.